Burrata, een kaassoort die niet meer weg te denken is in deze tijd. En dat snap ik helemaal, want burrata is zo ongelofelijk lekker. Toen ik een tijdje geleden in Spanje was, toen stond er op de kaart van het restaurant een gerecht met gefrituurde burrata, dat moest ik natuurlijk proberen. Ik vond het zo’n leuk idee en ging daar nou ook thuis eens mee aan de slag.

Tomaten galettes zijn echt lekker en makkelijk te maken. Het zijn een soort open taartjes die je kan vullen met allerlei lekkere ingredienten. Voor deze galette heb ik gekozen voor een variatie van verschillende tomaten, heerlijk! De tomaten worden sappig en smaakvol als ze in de oven gebakken worden en de galette geeft een heerlijke knapperige boterige korst. Probeer ze eens, je zult ervan genieten!

Wat een fijn gerecht om te serveren tijdens de zomer! Mocht je een moestuin hebben met courgettes, dan heb je ze op een gegeven moment waarschijnlijk in overvloed. Deze fritters zijn zo gemakkelijk om te maken & met deze opmaak van het bord zet je ook nog eens een culinair bordje op tafel voor je gasten. Heerlijk om te eten als voorgerecht of bijgerecht, maar je kan het natuurlijk ook uitbreiden en serveren als hoofdgerecht, alles kan!

Het zonnetje begint weer lekker te schijnen, heerlijk! Bloedsinaasappel is ook zo’n fijn fruit om mee te koken & ook heerlijk voor in de salade! Die zoete, frisse smaak met een licht bittertje, ik hou ervan!

Heb je moeite met genoeg groentes binnenkrijgen? Maak dan eens deze heerlijke pannenkoekjes met broccoli! Deze zijn super lekker voor de lunch, maar je kan ze ook gemakkelijk als diner eten. Het beslag kan je ook gemakkelijk van tevoren al goed voorbereiden. Het enige wat je hoeft te doen is de broccoli even gaar koken, deze pureren en daarna te mengen met de eieren, melk, bloem en kruiden. Het beslag kan je daarna ook bewaren in de koelkast, hierdoor kan je de volgende dag weer genieten van de pannenkoekjes!