Kokos chia pudding met mango en walnoten
Bereidingswijze
Meng het chiazaad met de kokosmelk en zet in de koelkast. Na 10 minuten, roer nog even goed door elkaar en laat het daarna de hele nacht of minstens 2 uur in de koelkast staan.
Als de pudding klaar is, snij de mango in stukjes en pureer de helft met een staafmixer tot een glad mengsel.
Vul de glaasjes eerst met de muesli, daarna met de helft van de chia pudding, dan een laag met de gepureerde mango, de laatste helft van de chia pudding en top op met wat Griekse yoghurt, mango, walnoten en de kokosrasp.
Ingrediënten voor 2 personen
35 g chiazaad
200 ml kokosmelk
1 mango
2 el muesli
2 el Griekse yoghurt
1 handje walnoten
2 tl kokosrasp