Avocado brownies met amandel
Heerlijke smeuïge brownies met avocado
Prep tijd: 10 min | Oventijd: 25 min | Totale tijd: 35 minuten
Deze brownies zijn zo lekker, smeuïg en ook nog eens veel gezonder dan normale brownies. De hoofdingrediënten in deze brownie zijn namelijk banaan en avocado. Door de banaan krijgen de brownies ook automatisch een zoetere smaak. Ook heb ik nog wat dadels en een beetje kokosbloesem toegevoegd om te dadels natuurlijk zoeter te maken zonder toegevoegde suikers.
In februari scheef ik een leuke blog voor het Better Baking Platform van Kenwood over hoe je kan bakken met avocado. Ook beschrijf ik in deze blog meerdere opties om gezonder te bakken en tips en tricks om suikers te vervangen in recepten. Probeer bijvoorbeeld ook eens deze heerlijke vegan chocolademousse dessertjes met avocado.
Vegan alternatief
De brownie helemaal vegan maken? Mix dan 3 el gemalen lijnzaad met 9 el water. Laat dit even staan en voeg deze dan toe aan het beslag in plaats van de 3 eieren.
Zo maak je de brownies
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Mix daarna alle ingrediënten samen in je foodprocessor tot een gladde massa.
Vet de bakvorm in en bedek eventueel met een bakpapier. Hierdoor kan je de brownie makkelijker uit de vorm halen. Giet het beslag in de vorm en besprenkel met de geschaafde amandelen.
Bak de brownie in de oven voor zo’n 25 minuten tot deze helemaal gaar is.
Ingrediënten voor 12 brownies
2 rijpe avocado's
2 bananen
3 eieren
1 tl vanille extract
60 g bloem
2 el kokosbloesemsuiker
5 g bakpoeder
60 g rauw cacao poeder
8 dadels (ontpit)
Geschaafde amandelen (handje)
Snuf zout